Descubre el cocido madrileño de El Café de la Ópera

El Café de la Ópera es uno de esos rincones que pueden pasar desapercibidos pero que cuenta con un alma especial. En la Calle Arrieta y en el distrito centro, flanqueada por los vistosos edificios del Madrid de los Austrias y el Teatro Real, es una parada obligatoria para los amantes del cocido madrileño.

Siendo hoy 27 de febrero el día internacional del cocido madrileño no se nos ocurre mejor forma de celebrar este día que dando una recomendación para degustarlo. Es complicado que uno de los platos estrella de los hogares madrileños sea igual fuera de ellos pero creedme: No sabéis lo rico que estaba.

Por 29 euros por persona nos podemos dar un tremendo homenaje. Viernes, sábados y domingos bullen los calderos en las cocinas para ofrecer toda la sustancia y sabor en la mesa. Os contamos su secreto.

¿Cómo hacen el cocido en El Café de la Ópera?

El secreto como todo en la vida es tiempo. Cuenta con una preparación y cocción de más de 48 horas, motivo por el cual los garbanzos están en su punto de firmeza, sus carnes y verduras melosas, así como una sopa con todo el garrote que se merece.

Hecho en tres vuelcos – croqueta de ropa vieja, sopa con fideos para finalizar con las carnes, verduras y garbanzos – te das cuenta que a cada bocado la importancia de los buenos productos y calidades. Conviene reservar con tiempo porque siempre cuenta con el salón lleno de locales y turistas unidos por esta causa.

Además, El Café de la Ópera es famoso por sus tardes de piano jazz, o sus cenas con ópera. Con dos plantas, cuenta con una versatilidad que lo hace especial.

Ya sabéis, ahora que llega en fin de semana, no dejéis pasar este plan tan rico y tradicional.

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