Materia Prima es uno de esos lugares que hay que visitar al menos una vez en la vida. O alguna más y luego os explicaré el por qué. Con amigos, en pareja o para un evento especial, saldréis siempre triunfantes y satisfechos.
Situado en el diversificado barrio de Cuzco (Madrid), entre el bullicio de las oficinas de la zona y el discreto encanto de la vida de barrio, se alza este coqueto restaurante a dos alturas, con su parte de mercado y una cómoda terraza, para echar el resto. Una vez que deis con él, os prometeréis volver. No todos los días son iguales en Materia Prima.
Y es que según cruzas la puerta sabes que estás en el lugar correcto. Una vistosa barra con los productos del día te recibe al igual que te espera Ricardo Garrastazu, empresario de éxito y sobre todo, un fiel creyente de lo que hace en Materia Prima.
¿Por qué es especial este restaurante? Cada restaurador dirá que su casa es la mejor pero aquí hay algo que marca la diferencia: Del mercado al plato, la cantidad que desees, basado en lo que se haya podido conseguir ese día. Hay platos fijos de los cuales hablaremos posteriormente, pero el encanto es dejarse llevar por el asesoramiento de Ricardo y su equipo y disfrutar sin pensar en mucho más, ¿Un lujo, eh?
Materia Prima, más allá de los convencionalismos
El hecho de poder disfrutar de una verdadera cocina de mercado es prácticamente algo inusual o quizás, más enfocado a restaurantes de élite. En este caso, estamos hablando de un ticket medio razonable (40-50€ por comensal, a merced de lo que finalmente comas) y un producto de primera.
Nosotros, como buenos sabios que somos, dejamos el menú en manos del equipo. Y diremos que acertó al 100% con nuestras preferencias, haciendo una elección maravillosa.
Comenzamos por unos percebes gallegos. Si bien es cierto que no es temporada alta para estos productos del mar, no he probado bocado más exquisito en mucho tiempo. Frescos no, siguiente nivel. Deliciosos.
Para continuar, tomamos unas piparras fritas, que con poco, lucen siempre sobre el plato. Es siempre un producto agradecido y al gusto de todos. También como entrante, disfrutamos de un pulpo salteado con patatines y crujiente de perejil. Claramente el pulso es uno de esos productos versátiles que van bien con todo pero especialmente con este tubérculo. Plato para pringar pan hasta el final, no nos escondemos.
Para el impass, entre entrantes y principales, optamos por unas esferas crujientes de carrillera de ternera que cuyo acabado de la carne era tan preciso que se deshacía en la boca, con una deliciosa explosión de sabor.
Se venían dos platos increíbles, tanto por calidad como por acabado. Está claro que además de trabajar con productos excelentes, en cocina tienen un equipo que traduce los mismos en deliciosas creaciones.
Primero probamos una ventresca de bonito que dejaba sin sentido. Se trata de una parte de este pescado que no es fácil de encontrar así que fue una apuesta segura. Os puedo garantizar que fue uno de los platos más sobresalientes de la velada. Aunque nos faltaba por probar la merluza en tres vuelcos, un bocado fresco y lleno de sabor a partes iguales.
¿Hueco para el postre? Siempre. Nos dejamos asesorar y cayeron un choco pasión y rosa pasión, a cada cual mejor. Un fin de fiesta a la altura.
Como veis, por un precio muy razonable uno se puede dar un homenaje increíble en Materia Prima. Como os comenté antes, disponen de platos fijos en la carta como el socarrat o las patatas bravas pero no dejéis de combinarlo con lo que os ofrezcan en el día para elevar la experiencia.
Ahora entendéis por qué repetiréis, cada día es diferente en este lugar y sumando al maravilloso servicio que tienen y la experiencia, volveréis más de una vez.
Y sobre todo, ¡Abre todo el verano! Ahora no tenéis excusas para visitar Materia Prima, ¡Os esperan!
Restaurante Materia Prima
Dirección: Calle del Dr. Fleming, 7, Chamartín, 28036 Madrid
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