Casa Parole: Milanesas, legado y pizzas de ensueño en Arturo Soria

Casa Parole es uno de esos lugares que te envuelve según cruzas la puerta. Y es que es una casa y desde ahora, también lo sentimos así nosotros. Sus muros cuentan historia de la gastronomía madrileña y ahora, transmiten las mejores sensaciones culinarias a través de su cocina. Con una decoración envolvente, cada detalle y ornamentación nos cuenta una historia: La historia de una familia dedicada en cuerpo y alma a la alta cocina.

Y es que este imponente lugar situado en la calle José Silva 22, cerca de la lujosa zona de Arturo Soria, es un viaje en el tiempo tanto al pasado como al futuro. Según se cruza la impotente construcción colonial se puede ver que cada detalle suma. Y es que más allá de su curiosa fachada en blanco inmaculado, existe un universo que no te debes perder.

Y es que esta noble construcción perteneció a lo que era el restaurante La Misión, un clásico en la zona. Ahora se ha convertido en Casa Parole, Siendo la segunda apertura que hacen – tienen otro coqueto local en Ponzano -han vuelto a dar con la tecla.

¿Quieres saber lo que esconde esta nueva apertura? Te lo contamos…

Una casa colonial guarda el mejor secreto: Su gastronomía 

Con esa fachada tan pintona y atípica en la zona, sabes que algo bueno va a suceder: Una vez cruzas la puerta es casa. Decorada con objetos que pertenecen al legado familiar, la sensación es de hogar sin perder la esencia de sus valores. Se ve todo cuidado, sin estar recargado; invitando a quedarse tomando un café o bien algo en su cómoda terraza.

Tras acomodarnos en una de sus cómodas mesas y escuchar la interesante historia de cómo acabaron tanto en este local como dedicando su vida a este negocio – siempre las cosas de primera mano hace que entiendas la esencia y aún ames más el concepto – tuvimos la suerte de descubrir su gastronomía.

Su cocina pivota sobre dos grandes tótems: Las pizzas y las milanesas. Las primeras, basadas en las afamadas MisterO1 Extraordinary pizza – directas desde Miami, con una fermentación de la masa entre 72 y 96 horas- , las segundas guardan la curiosidad de hacerse al horno. ¿El resultado? Pizzas finas, delicadas y con combinaciones inusitadas, y milanesas ligeras, con sabores potentes pero maravillosas para compartir.

Estos dos puntos fuertes maridan a la perfección con el resto de propuestas de la carta, como las ricas alcachofas con guanciale además de otros platos scamorza al horno, mortadela de Bologna sobre focaccia o el carpaccio tonnato. 

Nosotros tuvimos la suerte de probar una pizza experimental – con quesos y miel que ojalá caiga en la carta de la temporada – y una de los best sellers del momento: La Café Quijano cuya mezcla de salsa de tomate italiana, mozzarella fior di latte, gorgonzola, miel, café molido, salami picante y albahaca fresca hace una mezcla explosiva. De 10.

Sus milanesas son otra liga: Contundentes pero acabadas al horno, lo que hace que sean mucho más ligeras de lo habitual. Además, su propuesta es variada, pasando por la clásica para aquellos puristas, pasando por la kilanesa con sobrasada o la caprese.

También os digo: Cualquier elección será la acertada. Sólo hay que ver las reseñas tan positivas que tienen.

Casa Parole: È dolce fare niente pero siempre mejor con postre

Sus postres están deliciosos. Probamos el tiramisú, totalmente basado en la receta original y casera, y su pizza de Nutella: La combinación explosiva para aquellos que aman el dulce pero buscan una alternativa original. Un broche perfecto.

Nuestro paso por esta casa fue extraordinario. Calidad, sabor, elegancia y trato formidable es la fórmula del éxito de esta segunda apertura. Con su terraza que invita a las primeras tardes del otoño, sus múltiples espacios y sobre todo el buen hacer en cocina, es uno de los nombres a destacar para esta temporada.

Casa Parole

Dirección: C. de José Silva, 22, Cdad. Lineal, 28043 Madrid

Reserva aquí.

¿Dónde comer en Madrid? Os dejamos nuestras ideas.