Casa Müller: Las mejores brasas de Madrid

Siempre nos es grato dar a conocer nuevos espacios y propuestas alejadas de los prototipos habituales. Además, siempre nos gusta hacernos eco de estos templos que se instauran en barrios, dando una nueva vida a locales que parecían abandonados y llenándolos de luz.

Casa Müller es un claro ejemplo del buen hacer. Situado en el barrio de Tetuán, aceptan el riesgo de salirse de los barrios habituales y gentrificados. Este riesgo es una ventaja en zonas así, trayendo la innovación y la buena cocina a distritos asediados por las franquicias y la gastronomía sin amor. Un diez a esta arriesgada pero gratificante elección.

Una vez que cruzas la puerta uno se siente en casa. Una gran barra para los vermús de domingo junto a unas mesitas para un tapeo rápido son el preámbulo al salón principal. Decorado con mucha calidez, cuenta con mesas de diferentes tamaños y disposiciones, jugando con los ambientes. Hay algo que quiero destacar y agradecer enormemente y es la iluminación, cálida y acertada, permitiendo ver lo que comes sin deslumbrar.

La variada carta y su ejecución: Los puntos fuertes de Casa Müller

Ante todo, estamos hablando de un restaurante que aunque prime el aspecto más tradicional saben darle un giro creativo al producto. Es decir, conviven lo mejor de los mundos. Además, añadimos que tienen algo que les hace especiales y es su manejo de las brasas, dando ese toque único a los platos.

Y como muestra, tenemos esta prueba en lo que pudimos probar. Como entrantes, además del rico aperitivo que nos prepararon, pedimos unas Saam Müller – alitas deshuesadas y fritas en panko con una rica salsa kimchi y encurtidos – que nos encantaron. Una forma muy sabrosa de reinterpretar un producto sencillo y darle un giro espectacular en textura y sabor.

Como gran amante del pan, no podía pasar por aquí y no pedir su bikini: Bien relleno de queso y jamón york de primera calidad y pasado por las brasas. Un bocado delicioso para compartir. Otro plato que me dejó sorprendida y aquí se nota el manejo que tienen con las verduras fueron los puerros a la brasa con queso Roncal y almendras. Espectaculares.

Como plato principal optamos por el pulpo: Un clásico que siempre gana. Pero además añadiré que destaco su gran sabor y su textura: tierno sin estar pasado y una generosa ración.

La calidez del servicio, la clave de su éxito

Tras la impresionante tarta de queso que tuvimos como broche de oro, dimos por finalizada la noche. Si la comida nos pareció deliciosa, el trato hizo todo lo demás. Da gusto estar en sitio que te hacen sentir como en casa, atendido y asesorado por el brillante equipo que compone Casa Müller.  Hay que volver a probar sus carnes y pescados, su carta es tan amplia y apetecible que merece una segunda vuelta.

No podemos dejar de recomendar el buen hacer de esta casa de comidas moderna que será un place to be en este 2026. Lo sabemos.

Casa Müller

Pl. de la Remonta, 4, Tetuán, 28039 Madrid

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